Fasola jest rośliną jednoroczną z rodziny bobowatych (Fabaceae). Owocem fasoli jest strąk zawierający nasiona. Fasola pochodzi z tropikalnej części Ameryki. Do Europy trafiła razem z ziemniakami, kukurydzą i pomidorami w XVII w. W Polsce wzmianki o uprawie fasoli spotyka się pod koniec XVIII wieku. DziałanieSurowcem stosowanym w lecznictwie jest owocnia fasoli. Zawiera aminokwasy, cholinę, trygonelinę, związki flawonoidowe i sole mineralne. Wyciągi z fasoli działają moczopędnie. Naowocnia fasoli obniża poziom glukozy we krwi, działanie jednej filiżanki naparu odpowiada ok. 3 jednostkom insuliny, dlatego jest stosowana w mieszankach ziołowych o działaniu przeciwcukrzycowym.

wartość kaloryczną ma bardzo dużą, podobną jak mięso (300350 kcal),
zawiera wiele białka, ok. 2022 g (100 g) wołowina 12,5 g (100 g).
Witamin zawiera niewiele, jedynie w witaminę B1 jest najbogatsza ze wszystkich warzyw.
Najważniejsze jest jednak to, że fasola posiada wiele cennych związków mineralnych:
fosfor ("na rozum"), potas ("na jędrność skóry"), magnez ("na włosy i urodę"),
wapń ("na zdrowe zęby i kości"), żelazo ("na anemię i niedokrwistość").
Ma też związki siarki ("na włosy i paznokcie"). Ludzie zdrowi, ciężko pracujący
fizycznie i umysłowo, będący w ciągłym ruchu, studenci powinni często jadać fasolkę.
Z fasoli można przyrządzać nieomal wszystko od zupy do tortów.
Warto też wspomnieć, że fasola strączkowa jest bogatym źródłem witaminy PP oraz,
że można śmiało polecać ją ludziom otyłym, gdyż w 100 g strączków dostarcza
zaledwie 40 kcal. Fasolkę w strączkach najlepiej byłoby spożywać razem z wodą,
użytą do gotowania, ponieważ przechodzą do niej rozpuszczalne
witaminy z grupy B, witamina C oraz, szczególnie w wodzie osolonej, niektóre białka.
Lepiej więc solić fasolkę bezpośrednio przed podaniem. Nie poleca się fasoli
(szczególnie w ziarnie) kobietom ciężarnym, wieloródkom, osobom starszym
wiekiem i cierpiącym na miażdżycę oraz tym, które mają kłopoty z pe-rystaltyką jelit,
ponieważ, jak stwierdzono, fasola zawiera fazynę czynnik powodujący zlepianie
czerwonych ciałek krwi, co prowadzi do wyższej krzepliwości krwi.
Jednakże fasolka, szczególnie szparagowa, winna częściej niż
dotychczas gościć na naszych stołach.

Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Jednakże ze względu na obecność w niej składników antyodżywczych spożycie potraw, zawierających fasolę przyczynia się do powstawania wzdęć. Moczenie fasoli przed ugotowaniem powoduje obniżenie zawartości niepożądanych substancji, a dzięki temu zmniejszenie ryzyka wystąpienia niechcianych skutków.

Jedzenie fasoli jest zalecane również ze względu na jej niski indeks glikemiczny. Produkty takie wspomagają odchudzanie i opóźniają występowanie uczucia głodu.

Fasola jest dobrym źródłem składników mineralnych m.in.: potasu, fosforu, magnezu i wapnia. Zawiera też duże ilości folianów, potrzebnych do prawidłowego rozwoju płodu. Roślina ta ze względu na swój charakter nie powinna być pomijana w diecie.